اطراف خود توليد مىكند كه مىتوانند در فصل تابستان مستقل شوند . در فصل پائيز اين پيازك‌هاى كوچك را بيرون آورده ذخيره مىكنند و تعداد ( 3 - 7 ) عدد از آنها را در زمين باقى مىگذارند تا در بهار سال آينده سبز كنند . نيز مىتوانند آنها را مستقيما بكارند . برگهاى پياز در فصل پائيز آن موقعى كه مىخواهند پياز را از زمين خارج كنند خشك مىشوند . پياز را بايد در مكانى كه كم‌نور باشد . انبار كنند و الا سبز خواهد شد و پيازى كه سبز كند خواص خود را از دست خواهد داد و غير شاخه‌هايش بدون فائده خواهد شد . پياز را خشك مىكنند و مىكوبند و در بازار مىفروشند . انواع پياز اشتها را تحريك مىكند و بهضم غذا كمك مىنمايد . ملاحظاتى راجع به كشت و زرع پياز : پيازچه‌هاى كوچكى را كه از تخم پياز سبز شده‌اند در ابتداى بهار مىكارند و هر پياز بزرگى به - 400 - سانتيمتر زمين احتياج دارد ولى پيازهاى كوچك مىتوانند به كمتر از اين مساحت اكتفاء نمايند .